Днес производителите на храни се борят за отговорно отглеждане на безопасни и здравословни продукти. Правната уредба, от една страна, изискванията на потребителите, от една страна, създава голям натиск върху потребителите. С оглед на този натиск, производителите на храни, земеделските производители и животновъдите използват производствени техники, които намаляват въздействието на производството на храни върху природата, за да намалят употребата на химикали в производството, да осигурят непрекъснатост на работниците, животните, морския живот, скоро природния живот и да гарантират ефективно и устойчиво използване на природните ресурси. трябваше да го използвам.
Независимата система за проверка на EurepGAP (или GlobalGAP) е система, която големият европейски търговец на 1999 събира в 17, за да гарантира, че селскостопанските продукти, които предлагат на своите клиенти, са надеждни и не представляват опасност за човешкото здраве. В 2000 беше публикуван стандарт за производство на плодове и зеленчуци и в 2003 към този стандарт бяха добавени цветя и декоративни растения. В 2004 беше публикуван стандартът за управление на фермата за производство на селскостопански продукти и аквакултура. Името на системата EurepGAP е променено на GlobalGAP в 2007. Петата версия на този стандарт е издадена в 2013. Развитието на системата продължава в съответствие с принципа на непрекъснато подобрение.
Името на EurepGAP се създава по следния начин:
• EUREP: Работна група „Евро търговци на дребно“
• GAP: Добра земеделска практика
EurepGAP е набор от международно признати стандарти за земеделие, насочени към добрите земеделски практики. Сертификатът EurepGAP за потребителите и търговците на дребно доказва, че храната отговаря на приетите стандарти за безопасност и качество, че защитава здравето и безопасността на служителите и че храната се произвежда по устойчив начин, имайки предвид екологични проблеми.
Днес стандартът EurepGAP се превърна в световен стандарт, валиден по целия свят. Почти 80 на големите търговци на дребно и производители, работещи в страните от Европейския съюз, са регистрирани в системата EurepGAP или GlobalGAP.
Стандартът EurepGAP е приложим както за отделни работещи земеделски производители, така и за големи групи производители, като например кооперации, износители и компании за опаковане. От всички тези организации се очаква също да отговарят на изискванията за стандарти за управление на качеството и да могат да управляват връзките между производителите.
След приемането на стандарта EurepGAP от Европейския съюз, той се търси като предпоставка за навлизането на селскостопански продукти в Европа. В известен смисъл в последните версии на този стандарт, който се появи като система за управление на земеделските стопанства, той също така установи критерии за сертифициране по ISO и правила за одитор и сертификация.
Какво EurepGAP стандартно придобива за фирмите-производители?
Без гаранциите, предоставени от стандарта EurepGAP, селскостопанските производители нямат достъп до пазарите. Сертифициращите органи извършват необходимите одитни дейности въз основа на разрешението, което са получили от национални и международни органи по акредитация и, ако се сметне за уместно, издават сертификат EurepGAP.
Ползите, предоставени от EurepGAP на производителите на храни, са както следва:
- Той е показан на търговците на дребно, търговците на продукти, вносителите, клиентите накратко, че продуктите се произвеждат с помощта на добри селскостопански практики.
- В потребителите се създава чувство на доверие
- Осигурява конкурентноспособност
- Осигурява достъп до националните и международните пазари
- Подобряване на ефективността и ефективността на бизнеса
- Прилагат се процеси, свързани с дейностите по непрекъснато подобрение
- Няма нужда от втори одит за търговците на дребно
Стъпките на процеса на сертифициране са:
- Определя се обхватът на работата по сертифициране
- По избор, предварителен одит за оценка на текущото състояние на селскостопанските практики
- За да се провери изпълнението на структурата на системата EurepGAP, се извършват първи одиторски проучвания, като се вземат предвид съответните законови разпоредби.
- EurepGAP стандартни одити за сертифициране
- Ако не се открие негативност, се издава сертификат EurepGAP и се доставя на компанията
- След това се извършват периодични проверки на редовни интервали, за да се наблюдава непрекъснатото подобрение
Получаването на сертификат EurepGAP има много предимства, както е споменато по-горе, но на практика има няколко недостатъка. Например, имаше трудности при адаптирането на стандартите към законодателството на различните страни. Особено по отношение на хигиената на служителите. Освен това, тъй като всички въпроси са обхванати от документи, то не позволява много свобода на вземане на решения. Системата изисква също така да се съхраняват твърде много записи.
Какви са обхватът и критериите на стандарта EurepGAP?
Обхватът на стандарта EurepGAP се разширява с непрекъснати усилия за подобряване. Продуктите, обхванати от настоящия стандарт за днес, са:
- Разсад и семена, подобни на производствени материали
- Плодовете и зеленчуците
- Цветя и декоративни растения
- Интегрирана селскостопанска безопасност на ферми за добитък и овце, зърнени храни, чай, фуражи и т.н.
- Безопасност на интегрираните аквакултури, ферми за пъстърва, лаврак и други подобни
- Зелено (сурово) кафе
Не само страните от Европейския съюз, но и много други страни по света изискват сертификат EurepGAP като доказателство за добри земеделски практики и изискват прилагането на този стандарт.
Субекти, кандидатстващи за сертифициращ орган, за да получат EurepGAP сертификат, трябва да отговарят на критериите за допустимост, определени от стандарта. За стандарта са определени следните нива на съответствие:
- Основно ниво на съответствие: Нивото на стандарта EurepGAP, което трябва да се спазва.
- Ниско ниво на съответствие: Най-малкото е спазен процентът 95 от критериите, определени от стандарта EurepGAP.
- Ниво на препоръка: Определено по време на одита, без да се взема под внимание съотношението, като се вземат предвид условията на одита.
Критичните задължителни критерии на стандарта EurepGAP са следните:
- Проследимост: Всички продукти трябва да могат да бъдат проследени от производство до преработка.
- Семена: Генетично модифицираните организми трябва да се отглеждат в съответствие с всички законови разпоредби за аквакултурата.
- Документи за употребата на препарати за растителна защита: Всички данни, включително вида на културата, датата на кандидатстване, търговското наименование на лекарството и името на лицето, изпълняващо заявлението, трябва да бъдат записани.
Некритичните задължителни критерии на стандарта EurepGAP са следните:
- Записи: Условията за отглеждане за всички етапи на производство трябва да бъдат в съответствие с насоките на ДСП и трябва да се поддържат подробни записи за тях.
- Торене: Всички торове трябва да се използват в съответствие с нуждите на културното растение.
- Жътва и хигиена: Трябва да се осигурят чисти тоалетни и условия за къпане за работниците, работещи на работното място и около него.
Стандартът EurepGAP също има следните критерии:
- Почви и почвообработване: Трябва да се извършва механична обработка на почвата, за да се защити или подобри структурата на почвата.
- Торене: За да се предотврати загубата на хранителни стойности на растенията в почвата, трябва да се предприемат алтернативни мерки или мерки за защита на почвата.
- Здравословни и безопасни условия на работа: Плановете за злополука и аварийни ситуации трябва да бъдат публикувани в работната зона срещу всяка опасна ситуация.
Как работи сертификацията на EurepGAP?
Разбира се, производствените компании, които прилагат стандарта EurepGAP, трябва да получат този сертификат. В противен случай няма друг начин да докажат себе си и своите продукти.
Ако системата EurepGAP все още не е инсталирана в компанията, първото нещо, което трябва да направите, е да вземете консултантска услуга или да направите проучвания за качеството на системата със собствени средства. След като предприятието е готово за инспекция, институция за сертифициране може да се приложи, за да поиска работа по сертифициране. След сключване на договор със сертифициращия орган, работата започва. Първо се подготвя работна програма за надзора на предприятието. След това започват инспекционни работи в обектите на предприятието.
Ако има някакъв недостатък, на фирмата се дава време да ги изпълни. Ако не е установен недостатък или ако са били извършени недостатъци в рамките на дадения период, одиторският доклад се изготвя и представя за одобрение за сертифициране. След като процесът на одобрение приключи, одобрението се обявява в базата данни на GlobalGAP.
нашата организация Технически контрол и сертифициране TÜRCERT Inc., EurepGAP (GlobalGAP) и сертификационните проучвания са готови да помогнат с всякакви съмнения.