العناصر الأساسية للكائنات الحية هي الهواء والماء وكذلك المواد الغذائية. المياه هي واحدة من أهم المواد بالنسبة للكائنات الحية لمواصلة أنشطتها الحياتية. يمكن للناس العيش لمدة خمسة أسابيع دون شرب طعام ، لكن لا يمكنهم العيش إلا في أيام 10 بدون شرب الماء. ما يقرب من 70 في المئة من الكائن البشري يتكون من الماء.
النظافة المائية تعني المياه النظيفة. ومع ذلك ، لا تهتم النظافة المائية فقط بنوعية مياه الشرب. كما أنه يتعامل مع صفات المياه المستخدمة. تتعلق النظافة المائية أيضًا بالوقاية من تلوث المياه وتطهيرها. كمية المياه التي يستخدمها الناس للشرب واستخدام الاحتياجات هي على الأقل حوالي 150 لتر للشخص الواحد في اليوم. يحصل الناس على 50 في المئة من احتياجاتهم المائية من المشروبات ، و 35 في المئة من الطعام ، والباقي من حرق الأطعمة في الجسم. ما يقرب من يوم من 2-3 لتر من الماء مطلوب.
عدم كفاية وتلوث المياه يجمع بعض المشاكل معا. وفقا للإحصاءات في البلدان النامية ، ترتبط تقريبا 80 من الأمراض بالماء. الماء الذي يتبخر من الأرض ويمزج مع الهواء هو أنظف في الهواء كبخار. ومع ذلك ، نظرًا لأن هذا الماء ينحدر إلى الأرض مع هطول الأمطار ، فإنه يتلوث بالغبار والغازات والدخان وتداعيات المواد المشعة والكائنات الحية الدقيقة في الهواء. بعد الهبوط على الأرض ، لا تزال الميكروبات والمخلفات العضوية الحيوانية والنباتية والمواد الكيميائية الكيميائية المستخدمة في الزراعة والصرف الصحي والنفايات النووية ملوثة.
التقدم السريع في الصناعة من ناحية ، الزيادة السكانية من ناحية ، تزيد من الحاجة إلى استخدام المياه النظيفة ، وأصبح تلوث المياه أكبر مشكلة. تتفاقم هذه المشكلة بسبب التوسع العمراني غير المخطط وغير الواعي نتيجة لمياه الصرف الصحي المخلوطة بالمياه الطبيعية دون معالجة.
فحص صحة الماء كيف؟
يعتمد موضوع النظافة المائية على خصائص الماء ويناقش العديد من العوامل مثل التعكر واللون والرائحة والنكهة والنفاذية ودرجة الحموضة والصلابة والخصائص الكيميائية.
الهدف من لائحة صحة الأغذية الصادرة عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية في 2011 هو ضمان حماية المستهلكين من حيث سلامة الأغذية وشرح القواعد العامة لنظافة الأغذية والنظافة الصحية من إنتاج الأغذية للمستهلكين.
في هذا السياق ، تحدد اللائحة أيضًا المبادئ المتعلقة بإمدادات المياه. وفقًا لذلك ، يجب أن تكون المياه المستخدمة في المنشآت الغذائية جاهزة ومجهزة للاستخدام في مياه الشرب في أي وقت لمنع تلوث الطعام. يجب استخدام المياه غير الصالحة للشرب في مكافحة الحرائق وتوليد البخار والتبريد وأغراض مماثلة ، والتي يجب أن تظل منفصلة عن التشغيل وغير متصلة بنظام مياه الشرب. إذا تم استخدام المياه المعاد تدويرها ، فلا ينبغي أن تشكل خطرًا للتلوث. إذا تم استخدام هذا النوع من الماء في الطعام ، فيجب تحديد أنه بنفس جودة المياه الصالحة للشرب. تهدف هذه المبادئ إلى التأكد من أن مياه الشرب المستخدمة في الأطعمة صحية.
تقوم العديد من منظمات الفحص والتفتيش بإجراء عمليات النظافة والصرف الصحي بطريقة غير منحازة وفقًا للمعايير الوطنية والدولية. تم اعتماد هذه المنظمات وفقًا لمعايير TS EN ISO / IEC 17020 للمعايير العامة لتشغيل أنواع مختلفة من منظمات التفتيش والقيام بأنشطتها في نطاق الاعتماد.
تخضع عينات الشرب ومياه الشرب المأخوذة من الشركات للتحليلات اللازمة ويتم التحقق من امتثالها للوائح القانونية ذات الصلة. تستند هذه الدراسات إلى مبادئ تنظيم صحة الأغذية و TS 2003 النظافة والصرف الصحي في مرافق إنتاج الأغذية - المنشورة في 13027.
منظمتنا TÜRCERT التحكم الفني وشهادة شركةتعمل أيضًا على أساس السلطة التي تحصل عليها من هيئات الاعتماد الوطنية والدولية. يوفر خدمات فحص صحة المياه للمؤسسات مع مدير مختص وموظف وبنية تحتية قوية.