تمثل GAP الممارسات الزراعية الجيدة وتتألف من الأحرف الأولى من الممارسات الزراعية الجيدة باللغة الإنجليزية. بالممارسات الزراعية الجيدة ، نعني العمليات والممارسات التي يجب اتباعها لإنتاج ومعالجة المحاصيل والمنتجات الزراعية الحيوانية بطريقة تزيل أو تقلل على الأقل من التأثيرات الميكروبيولوجية.
يهدف إلى توفير الميزات التالية مع الممارسات الزراعية الجيدة:
- لا ينبغي أن تحتوي المنتجات الزراعية على مخلفات كيميائية وفيزيائية وميكروبيولوجية قد تكون ضارة بصحة الإنسان.
- يجب القيام بالأنشطة الزراعية دون تلويث الطبيعة وإزعاج توازن الطبيعة.
- أثناء الإنتاج الزراعي ، لا ينبغي أن يتأثر الناس وجميع الكائنات الحية الأخرى سلبًا.
- يجب أن يتم تنفيذ أنشطة الإنتاج الزراعي وفقًا للوائح القانونية للبلاد بشأن الزراعة.
- من الضروري التأكد من إمكانية تتبع عملية جمع المنتجات الزراعية من الحقل إلى المستهلك.
وبهذه الطريقة ، يمكن القول أن أنظمة الإنتاج الزراعي هي تلك التي تحمي صحة الإنسان والحيوان والبيئة الطبيعية ، وهي مربحة وفعالة اقتصاديًا وتوفر ظروفًا ملائمة للعيش اجتماعيًا.
بفضل الممارسات الزراعية الجيدة التي تم تنفيذها بشكل صحيح وفعال ، تم إحراز تقدم كبير في المجالات التالية:
- الإدارة المتكاملة للمنتجات
من خلال الإدارة المتكاملة للمنتج والتحكم فيه ، من المتوخى القيام بأنشطة النضال الزراعي الصحيحة في نطاق توفير سلامة الأغذية من الحقل إلى المائدة. تمشيا مع المبادئ القتالية المتكاملة ، يتم تحليل العينات التي تم التقاطها قبل جمع المنتجات الزراعية من الحقل بحثًا عن المخلفات الكيميائية وإصدار الشهادات للمنتجات التي لا تحتوي على أي مخلفات.
- نضال متكامل
في سياق المكافحة المتكاملة ، واستخدام الشتلات الصحية والشتلات والبذور ، وتناوب المحاصيل ، وتعديل وقت البذار ، وتحليل التربة ، والتسميد المتوازن ، وجمع الآفات وتدميرها ، والأعشاب الضارة ، وبقايا النباتات المريضة ، وعمليات التشميس ، ومراقبة التكنولوجيا الحيوية وليس عندما يتعلق الأمر بالكائنات الضارة.
- النظافة الغذائية
يغطي التعبير الصحي الخدمات الصحية والعلوم الصحية والتدخلات الوقائية. من المتوقع أن توفر ممارسات النظافة الغذائية الظروف اللازمة لتوفير طعام آمن وصحي والحفاظ عليها. وفقًا للاستخدام المقصود للغذاء ، يجب اتخاذ جميع الاحتياطات اللازمة لضمان التحكم في المخاطر المحتملة وأن الطعام مناسب للاستهلاك البشري. تعني النظافة الغذائية أن أي طعام نظيف وخالي تمامًا من العناصر المسببة للأمراض.
- التتبع
بالنسبة لأنظمة الإدارة ، فإن مصطلح التتبع يعني أنه يمكن تتبع منتج أو خدمة إلى الوراء. من أجل تحقيق ذلك ، تحتاج بعض الأساليب إلى التطوير. التتبع في الممارسات الزراعية الجيدة يعني أنه يمكن تتبع جميع أنواع الأغذية أو الأعلاف أو الأعلاف أو الحيوانات أو المواد المماثلة المستخدمة للاستهلاك في جميع مراحل الإنتاج والتجهيز والتوزيع. بفضل إمكانية التتبع ، من الممكن إجراء تحقيقات بأثر رجعي وتحديد الأغذية غير الآمنة ثم تجميعها من السوق في حالة وقوع حدث يتعلق بالأغذية.
- جودة
إن التحكم في عمليات الإنتاج وحدها لا يكفي لإنتاج غذاء آمن وصحي. يجب اتخاذ الاحتياطات اللازمة في كل مرحلة من مراحل السلسلة الغذائية ، من إمدادات المواد الخام إلى الاستهلاك. هذا يجلب معها الجودة.
ما هو معيار EurepGAP
اليوم ، الشركات المصنعة للأغذية هي المسؤولة عن تطوير منتجات آمنة وصحية. كل من اللوائح القانونية والطلبات من المستهلكين هي دائما في هذا الاتجاه. يجب على المنتجين عدم استخدام المنتجات الزراعية على الإطلاق أو الاحتفاظ بها على الأقل كحد أدنى.
في العام 1997 ، اجتمع كبار تجار التجزئة الأوروبيين وبدأوا الجهود لضمان أن المنتجات الزراعية المقدمة للمستهلكين موثوقة وليست خطراً على صحة الإنسان. نتيجة لهذه الجهود ، تم تطوير معيار EurepGAP في 1999 من أجل الحد من استخدام المواد الكيميائية في الزراعة ، لضمان استمرارية الموظفين والحياة الطبيعية وضمان الاستخدام المستدام للموارد الطبيعية. بعد هذه الدراسة ، تم استكمال معيار EurepGAP بمبادئ جديدة لإنتاج الفاكهة والخضروات ، وإنتاج نباتات الزينة والزهور ، ومنتجات البن وإنتاج الاستزراع المائي.
أصبحت معايير EurepGAP ، المعترف بها دوليًا والمركزة على الممارسات الزراعية الجيدة ومجموعة من معايير الإنتاج الزراعي ، معيارًا عالميًا بسرعة. اليوم ، ما يقرب من واحد في المئة من كبار تجار التجزئة والشركات المصنعة العاملة في دول الاتحاد الأوروبي تنتج 80 وفقًا لمعيار EurepGAP (GlobalGAP).
مع معايير EurepGAP المعتمدة ، يثبت المستهلكون وتجار التجزئة أن الأطعمة تلبي معايير السلامة والجودة المقبولة وأنها تولي أهمية لصحة وسلامة الموظفين.
بعد اعتماد شهادة EurepGAP من قبل الاتحاد الأوروبي ، تم السعي للحصول عليها كشرط مسبق لإدخال المنتجات الزراعية المنتجة في بلدان أخرى إلى أوروبا.
تم تغيير اسم EurepGAP ، وهو نظام تحقق مستقل ، إلى GlobalGAP في 2007. GlobalGAP ، وهو معيار EurepGAP بالكامل ، لم يغير اسمه. لا يزال تطوير نظام GlobalGAP ، والذي تم إجراء آخر مراجعة له في 2013 ، مستمرًا.
مع معيار GlobalGAP ، يحتاج تجار التجزئة إلى ضمان من الموردين والمصنعين لضمان أن المنتج الذي يضعونه في أرففهم لن يضر المستهلكين.
ما هي الممارسات الزراعية الجيدة في بلدنا؟
في مواجهة الجهود المبذولة في العالم بشأن الممارسات الزراعية الجيدة في بلدنا ، وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية ، في 2004 İتم نشر لائحة الممارسات الزراعية الجيدة. وفقًا لهذا النظام ، يهدف الإنتاج إلى إنتاج زراعي لا يضر بالبيئة وصحة الإنسان والحيوان. تتضمن هذه اللائحة أيضًا أحكامًا لحماية الموارد الطبيعية ورصد الأنشطة الزراعية واستدامتها. الغرض الوحيد من هذه الجهود هو ضمان وضع منتجات زراعية موثوقة في السوق.
بالإضافة إلى ذلك ، يشمل نطاق هذا التنظيم المعايير والمبادئ وطرق الرقابة وإصدار الشهادات للممارسات الزراعية الجيدة. وفي هذا الإطار ، يتم توضيح واجبات ومسؤوليات المنظمات الرسمية والمنتجين والهيئات الرقابية وإصدار الشهادات ومدققي الحسابات المشاركين في أنشطة الإنتاج الزراعي.
تمت مراجعة اللائحة في 2010 وأصبحت مجموعة أكثر شمولًا من المعايير.
مع هذا التنظيم القانوني في بلدنا ، تخضع الممارسات الزراعية الجيدة لمعايير الامتثال ونقاط المراقبة التي تحددها وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية.
ما الفوائد التي يوفرها معيار GlobalGAP
باستخدام معيار GlobalGAP ، يتم تطبيق الزراعة الخاضعة للرقابة في مكان واحد. يجب أن تهدف أنشطة الإنتاج الزراعي إلى تلبية الاحتياجات وتسجيل جميع الطلبات. يجب أن تتضمن هذه السجلات تفاصيل عن نوع المنتج الزراعي ، والسبب في استخدام مبيدات الآفات والأسمدة ، عند تطبيقها ، ومدى استخدامها ، ومن قرر تطبيقه ، ومستوى اختصاص صانعي القرار ، ومدة جمع المنتج ، والحاجة إلى الري وجودة المياه. يتم الوفاء بمبادئ كونها يمكن تتبعها واستدامتها في الزراعة بهذه الطريقة.
بالإضافة إلى ذلك ، الشركات التي تطبق معيار GlobalGAP http://database.globalgap.org وهو موجود على الموقع. يتم تخزين سجلات خمس سنوات بأثر رجعي لشركات التصنيع في قاعدة بيانات هذا الموقع. في بلدنا ، تعمل الوزارة على إنشاء قاعدة بيانات كهذه.
أظهر المنتجون الحاصلون على شهادة GlobalGAP لتجار التجزئة وتجار المنتجات والمستوردين والمستهلكين أن المنتجات يتم إنتاجها في إطار الممارسات الزراعية الجيدة. هذا يثير الثقة في المستهلكين. بهذه الطريقة ، تكتسب شركات التصنيع القدرة التنافسية ويمكنها الوصول إلى الأسواق الوطنية والدولية بسهولة أكبر.
منظمتنا TÜRCERT التحكم الفني وشهادة شركةجاهز للمساعدة في أي شكوك حول نظام GlobalGAP وجهود التصديق.