اليوم ، ينمو سوق المنتجات الخالية من الغلوتين بثبات في العالم. من المتوقع أن يرتفع حجم هذا السوق إلى 2015 مليار في 4,6 ، بينما في 2020 يكون عند مستوى 7,6 مليار. لسوء الحظ ، يتم تشخيص المزيد من الناس في الولايات المتحدة وأوروبا بمرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين كل يوم. كان لهذا بلا شك تأثير على نمو السوق.
من ناحية أخرى ، في السنوات الأخيرة ، اقترح أن الأغذية الخالية من الغلوتين أكثر صحة من الأغذية التي تحتوي على الغلوتين وأن هذا التصور ينتشر. هذا عامل مهم في نمو سوق المواد الغذائية الخالية من الجلوتين.
بفضل تأثير كلا العاملين ، تزيد الحوافز التي تقدمها الوكالات الحكومية للمنتجين في الولايات المتحدة والدول الأوروبية من الطلب على المواد الغذائية الخالية من الغلوتين.
في مواجهة هذه التطورات ، حصل المصنعون على شهادات خالية من الجلوتين ، أي شهادات خالية من الغلوتين لمنتجاتهم ، ويحاولون إثبات للمستهلكين أنهم موثوقون في هذا الاتجاه.
في هذا الإطار ، تجري مختبرات EuroLab داخل منظمتنا اختبارات حول وجود الغلوتين في المواد الغذائية. في الوقت نفسه ، يتم إجراء دراسات الشهادات من قبل هيئة شهادات Türcert ، والتي هي أيضًا ضمن مؤسستنا. تم اعتماد كلتا هاتين المؤسستين وفقًا لمعايير ISO 17065 في دراسات الاختبار والشهادات (تقييم المطابقة TS EN ISO / IEC 17065 - متطلبات للمنظمات التي تقوم بإصدار شهادات المنتج والعمليات والخدمة).
باختصار ، شهادة عدم الغلوتين ، شهادة الغلوتين هي وثيقة توضح أن الغلوتين ليس في المواد الغذائية.
اتخذت مجموعة أمريكا الشمالية لمكافحة الغلوتين الخطوات الأولى في هذا المجال. أنشئت في 2005 ، GFCO (منظمة شهادات خالية من الغلوتين ، منظمة شهادات المنتجات الخالية من الجلوتين) المطورة في إطار منظمات الاختبار والشهادات القياسية في العالم التي تجري اختبارات الغلوتين ودراسات الشهادات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم أخذ المعايير الأخرى التي طورتها منظمة المعايير الدولية ونشرتها بورصة طوكيو في بلدنا في الاعتبار في هذه الدراسات. على سبيل المثال ، القمح والقمح TS EN ISO 21415 - معيار محتوى الغلوتين و TS 13143 Foods - الغلوتين قياسي وخالي من الغلوتين.
تعتمد دراسات الشهادات على جميع عمليات إنتاج المواد الغذائية ، ويتم تقييم تدابير تقييم ومراقبة الجودة التفصيلية في هذه العمليات.
تقوم شركتنا بإجراء اختبارات الأغذية الخالية من الغلوتين بالإضافة إلى اختبارات وتحليل سلامة الأغذية الضرورية الأخرى. من خلال خدمات شهادات الأغذية الخالية من الغلوتين التي يتم تنفيذها بنهج محايد ومستقل ، يتعامل المستهلكون مع هذه المنتجات ويستهلكونها بثقة.
لقد تم تطوير GFCO ، وهي هيئة إصدار شهادات المنتجات الخالية من الجلوتين المذكورة أعلاه ، للمصنعين وتجار التجزئة ومقدمي خدمات الأغذية والمزارعين الذين يتعين عليهم إنتاجهم وفقًا للوائح القانونية المحلية والأجنبية الصادرة بشأن الأطعمة الخالية من الغلوتين والدستور الغذائي الدولي. وهو يستند إلى مبادئ معيار HACCP (HACCP ، شهادة تحليل المخاطر عند نقاط التحكم الحرجة).
تأخذ عملية إصدار الشهادات التي طورتها GFCO ، هيئة شهادات المنتجات الخالية من الجلوتين ، في الاعتبار العديد من التفاصيل ، بدءًا من تقييم المخاطر وحتى عمليات التفتيش على مصانع الإنتاج. ويشمل العديد من الدراسات التحليلية والتحليلية المطبقة في مرافق الإنتاج ونقاط البيع.
اليوم ، كمية الغلوتين في المواد الغذائية التي تحمل شعار EuroLab هي 10 جزء في المليون أو أقل.
تم تطوير واحدة من أكثر أنظمة شهادات الأغذية الخالية من الغلوتين احتراماً في العالم من قِبل جمعية جمعيات الاضطرابات الهضمية الأوروبية ، وهي مجموعة من أمراض الاضطرابات الهضمية بالقرب من 40 التي تعمل في أوروبا. يعتمد على معيار يضمن السلامة في إنتاج الأغذية الخالية من الغلوتين.
تأخذ شركتنا هذا المعيار في الاعتبار وتؤكد للمستهلكين في هذا الصدد. تعمل شركتنا مع بنية تحتية تكنولوجية قوية وموظفين ذوي خبرة ومتعلمين وموظفينا متابعة التطورات في العالم عن كثب.